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美工接单 书生“将军”和酒师
从仁怀中枢通往茅台镇的高速公路，在日出前的恬静中安睡，舒服得张开了每个毛孔，让一米七四的何家军仿佛用指尖就能抚摸到车窗外梦境一般流过的墨黛山谷。
山谷尽头是灯火通明的酿酒工厂，醇厚的烈酒香气，唤醒劳动者特有的敏锐感官。
白皙文静的酒师何家军走进自己再熟悉不过的车间，清晰感到这香气有如一条看不见的“安全绳”，系紧乡愁，护着心魂，远远将时代的不确定感荡开。
他有时会想起自己从天津工业大学毕业的那个夜晚，站在校园里，任由那座海港大城混合了时光和雄心的空气在身体里流动。作为一个从西南内陆山区小村庄走出的青年，他即将选择和大多数人相反的方向，抛开这座向他张开怀抱的城市，踏上回家路。
转眼十余春秋，在时光的阴晴圆缺中一路跌宕走来的何家军，感怀十四年前那个叫作“茅台”的名字，帮助他做出了需要莫大勇气的决定。
主图设计天津工业大学视觉传达专业毕业的何家军现在是位酿酒师，挥舞着木锨，在宽阔的晾堂中，指挥无数看不见的微生物和看得见的高粱种子，精准地迈出炫目的舞步，把森林、花、泥土、雨水和太阳的气味一层层裹紧交融涅槃，终以凯旋者的姿态美工接单，在啧啧的赞叹中，昂着好看的下巴，站到世界面前。
何家军在劳作中
这让何家军觉得自己不是一个人，真正地拥有完整力量的“何家军”，是一支训练有素的部队，进退皆在心念一动。
茅台酒师是酒师中的佼佼者，何家军又是茅台酒师中的佼佼者，制酒十车间一班酒师、制酒十车间第一党小组组长、制酒十车间工艺技术组成员——三个身份稳稳勾出何家军现在的社会坐标。
18平方公里的仁怀市三合镇新山村四周都是山，仿佛是为了包裹何家军的乡愁。5岁时父母结伴去广东务工，18岁那年弟弟妹妹也中断学业，成为广东务工大潮中的倔强身影。所以2010年何家军通过社招进入茅台后，第一件事就是把父母接回仁怀。
回来，就是要成为家庭的顶梁柱。即便在这个城乡二元化日趋模糊的时代，何家军依然清晰知道，他必须依靠自己的努力美工接单，兼职美工才能心安理得开启朝向幸福的人生之门。
以大学毕业为起点，十多年不过眨眼之间，何家军知道，自己已经写好了可圈可点的序章。
酒香弥漫的晾堂，堆积着何家军的雄心。一排排长长的窖坑，是何家军的吹角连营。知识赋予何家军充沛的创新力。有意思的是，正是浓重的乡愁，让生活里最平凡的物件，每每成为何家军的“刀锋”。
带领班组攻关窖泥循环使用，创新“棉布隔离”封窖法、改进“竹席隔离”封窖法，达到封窖泥、谷壳、酒醅真正“三分离”，正是何家军的成名之战。“竹席”是农村集市常见的“青篾席”，等窖坑里铺装了酒醅，再铺撒野谷壳后，就用“青篾席”盖在上面，然后再盖封窖泥，能使封窖泥不易变质。
谁也没想到，这个竹席“发明”，迅速推广开来，还获得了“部优”的荣誉。
何家军是个细致入微的指挥者。2019年，他带领班组成员开发出“生产大数据溯源”小程序，及时记录生产原始数据和感官经验，积聚起宝贵的生产资料。
工作荣誉，是何家军孝敬母亲李云先的礼物。礼物当然不限于精神层面，每次领到工资，何家军总要给母亲送上一个红包。母亲与何家军住在一起，弟弟和妹妹如今也都已成家，时时前来探望。
何家军用十四年的酿酒经历得出的结论是：酿酒是个环环相扣的庞大系统工程，适合的水分、合理的糊化、疏松的堆积创造良好的酿造环境，更要清晰了解各种菌种的生长代谢机理，扩培有益菌，摒弃有害菌，最大限度减少对人体刺激的同时，使酒体更丰满、醇厚。酿酒就是酿生活，这是何家军用近二分之一人生悟出的“治军之道”。
来源 《环球美酒》杂志
贵州日报天眼新闻记者
沈仕卫 黄浩
视觉编辑 陈思蓓
编辑 刘显玉
二审 贺诗涵
三审 周清美工接单
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